Noi studii ample, realizate pe milioane de participanți, reconfirmă că un consum moderat de ouă nu crește riscul de boli cardiovasculare. Această concluzie, publicată recent, infirmă percepțiile vechi legate de colesterolul din ouă, oferind claritate asupra unui aliment esențial în dieta românilor, mai ales în perioada sărbătorilor.
Potrivit datelor Organizației pentru Alimentație și Agricultură a ONU (FAO), un român consumă, în mod obișnuit, 4-5 ouă pe săptămână. Totuși, în perioadele de sărbătoare, precum Paștele, acest ritm se intensifică, generând întrebări despre impactul asupra sănătății. Decenii la rând, ouăle au fost subiectul unei controverse majore în nutriție, fiind asociate cu creșterea colesterolului și recomandate cu moderație. Cercetările recente au schimbat însă această perspectivă, arătând că impactul lor depinde mai puțin de alimentul în sine și mai mult de contextul general al dietei și al stilului de viață.
Citește și: Pompierii ISU București-Ilfov care încadrează elicopterele SMURD au primit echipamente noi de protecție
În anii ’60, ouăle erau considerate „inamicii inimii” din cauza conținutului ridicat de colesterol, iar American Heart Association recomanda un consum de maximum două-trei ouă pe săptămână, echivalentul a circa 300 mg colesterol pe zi. Percepția generală era că alimentele bogate în colesterol cresc automat nivelul „colesterolului rău” (LDL) din sânge, sporind riscul de infarct sau accident vascular cerebral. Această abordare strictă a persistat mult timp în ghidurile nutriționale, deși, după anii ’90, studiile au început să pună sub semnul întrebării legătura directă dintre ouă și bolile de inimă.
Noi dovezi științifice reabilitează consumul de ouă
Începând cu anii 2000, dovezile științifice au început să contrazică vechile paradigme, arătând că ouăle nu cresc semnificativ riscul de boli cardiovasculare și pot fi integrate în siguranță într-o dietă echilibrată. Un moment cheie a fost în anul 2015, când ghidurile alimentare americane, publicate de U.S. Department of Agriculture (USDA) și U.S. Department of Health and Human Services (HHS), au eliminat limita strictă de 300 mg colesterol/zi, marcând o revizuire oficială a recomandărilor.
Această reevaluare este susținută de studii recente ample. O meta-analiză publicată în British Medical Journal în anul 2020, care a inclus peste 1,7 milioane de participanți, a demonstrat că persoanele care consumau un ou pe zi nu aveau un risc semnificativ mai mare de boli cardiovasculare. Concluzii similare au fost prezentate și într-o analiză din European Journal of Nutrition, în 2021, care a combinat date de la aproape 2 milioane de persoane, indicând că un consum moderat de ouă – de exemplu, până la șase ouă pe săptămână – nu este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Aceste descoperiri subliniază importanța unei diete echilibrate și a unui stil de viață sănătos în contextul general al sănătății.
Știri din rețea: Sibiu Expres · Botoșani Expres · Iași Expres